Caol Ila 2009 – 2023 13 years Signatory Vintage in der 70 cl Flasche mit 58.3 % Volumen

Caol Ila 2009 – 2023 13 years Signatory Vintage Single Malt Whisky. Ein 13-jähriger Caol Ila aus dem Jahr 2009, der ohne Färbung oder Kältefiltration Anfang 2023 von Signatory Vintage für ihre Cask Strength Collection abgefüllt wurde.

Dieser 13-jährige Caol Ila 2009 stammt aus einem einzigen Ex-Bourbon-Hogshead, aus dem 278 Flaschen mit sehr starken 58,3% abgefüllt wurden. Dies ist ein fantastischer Dram für Torfliebhaber, aber wahrscheinlich nichts für schwache Nerven.

Destillerie: Coal Ila
Land: Schottland
Region: Islay
Abfüller: Signatory Vintage
Destilliert: 16.11.2009
Abfülljahr: 12.01.2023
Alter: 13 Jahre
Inhalt: 70cl
Vol%: 58.3
Fass: Bourbon Hogshead Cask 321158
Anzahl Flaschen: 278

Tasting
Farbe: Sattes Strohgold
Nase: Muscheln, brauner Zucker, Aprikosen
Geschmack: Pikante Noten, Salz, Pfeffernoten, Butter, Karamell, grüne Äpfel
Abgang: Lang anhaltend, verbrauchte Streichhölzer

Die Whisky Brennerei
Caol Ila wurde 1846 erbaut und ist die grösste der acht Brennereien auf der Insel Islay vor der Westküste Schottlands. Die Brennerei liegt an der isolierten nordöstlichen Ecke der Insel gegenüber der Insel Jura. Der Name Caol Ila bedeutet Islay Sund (oder auch Meerenge) auf Gälisch und wurde wegen der Nähe zur Insel Jura gewählt.

Die Strasse welche zur Brennerei führt, verläuft über viele Kurven an einer Reihe kleiner Häuser entlang zum Meer, was einen spektakulären Ausblick auf den Islay-Sund ermöglicht. Über diese Strasse reisten die Arbeiter über Jahre hinweg zur Brennerei. Vielleicht auch bedingt durch die isolierte Lage haben die Arbeiter bei Caol Ila die Verbundenheit zur Brennerei zur Familiensache gemacht.

Der ehemalige Brennereimanager, Billy Stitchell, arbeitete sein gesamtes Leben lang dort – wie zuvor sein Vater, Grossvater und Urgrossvater. Diese ununterbrochene Familienlinie ist der Beweis, dass hier Traditionen etwas bedeuten. Bemerkenswert an Caol Ila ist, dass die Brennerei von sich sagen kann, seit ihrer Eröffnung durchgehend produziert zu haben. Lediglich während des Zweiten Weltkrieges musste die Brennerei kurz geschlossen werden, da die Gerste rationiert worden war. Caol Ila wechselte im 19. und 20. Jahrhundert mehrfach den Besitzer, wobei jeder neue Besitzer zu Ausbau und Entwicklung der Brennerei beitrug. 1972 wurde die gesamte Brennerei abgerissen und neu gebaut, um mit viel höherer Kapazität produzieren zu können. Bei dieser Erweiterung wurde die Zahl der Brennblasen von zwei auf sechs erhöht, um den gestiegenen Bedarf decken zu können.

Singatory Vintage

1988 gründete Andrew Symington die Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. und füllt seitdem exklusive Fässer ganz unterschiedlicher schottischer Brennereien ab. Sein Lager beherbergt mehr als 10.000 Fässer – zum Teil aus Brennereien, die es gar nicht mehr gibt oder die normalerweise ausschliesslich Whisky für Blends produzieren. Der Schwerpunkt von Signatory Vintage liegt nach wie vor auf Einzelfassabfüllungen schottischer Whiskys. Für manche dieser Bottlings werden auch zwei – selten mehr – Fässer miteinander vermählt. Die Batches sind dementsprechend klein und stark limitiert. Alle Flaschen tragen genaue Informationen über die Brenn- und Abfülldaten sowie die Fässer.

Gewicht 1 kg