Kilchoman 8 Jahre 2013 Sherry Hogshead French Exclusive Whisky mit 58 % Volumen in der 70 cl Flasche

Kilchoman 8 Jahre 2013 Sherry Hogshead French Exclusive. Zu Ehren des berühmten Islay Festivals, Le Feis Ile 2021, haben die Kilchoman Distillery und La Maison du Whisky einige aussergewöhnliche Fässer für den französischen Markt ausgewählt. Dieser hier ist ein 8 Jahre Sherry Ex Oloroso Fass.

Seit ihrer Gründung im Jahr 2005 begeistert die familiengeführte Kilchoman Destillerie die Fans von getorften Single Malts mit ihren hochwertigen Abfüllungen. Dieser 8 Jahre alte Single Cask stammt aus einem Ex Oloroso Sherry Fass, dessen Einfluss von Anfang bis Ende der Verkostung spürbar ist. Geprägt vom Torfrauch des Destillats, fügt dieser Single Malt eine reiche und grosse Aromapalette hinzu, zwischen Noten von getrockneten und roten Früchten, einem Hauch von süssen Gewürzen (Zimt, Nelke) und komplexen tertiären Noten (Tabak, Schokolade, Leder).

Profil: Reichhaltig und torfig. Rote und getrocknete Früchte, süsse Gewürze, Schokolade, Tabak.

Brennerei – die Geschichte

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern und wurde im Jahr 2005 gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Besonderheit von Kilchoman ist eine echte Farmdestillerie von der Art, wie sie vor über 100 Jahren auf Islay noch existierten. Die Gerste stammt von der eigenen Farm und wird auf eigenen Malz- und Trockenböden gemälzt. Zwar produziert Kilchoman nur 100.000 Liter Alkohol pro Jahr, was im Vergleich zu anderen Islay-Destillerien eher wenig ist, dafür ist dieser qualitativ umso hochwertiger.

Ein Grund dafür ist sicherlich die Gerste, die eigens auf einer Farm neben der Destillerie angebaut und auch selbst gemälzt wird. Abfüllungen von Kilchoman Sein besonderes Aroma hat der Kilchoman-Whisky den Fässern zu verdanken, die zur Reifung verwendet werden. Hauptsächlich verwendet man dazu Bourbon Fässer und ein Teil reift in Sherry Fässern. Als jährliche Abfüllung erscheint zukünftig der Kilchoman Machir Bay, welcher nach einem der schönsten Strände der Isle of Islay benannt ist.

Gewicht 1 kg