Caol Ila 2007 16 years Signatory Vintage 40 years Bernasconi in der 70 cl Flasche mit 53.3 % Volumen

Caol Ila 2007 16 years Signatory Vintage 40 years Bernasconi Single Malt Whisky. Dieser Caol Ila 16 Jahre 2007 – 2023 wurde mit 53.3 Vol.% für die Cask Strength Collection exklusiv für das Jubiläum 40 Jahre Bernasconi im Walhaus am See, St. Moritz abgefüllt.
Destillerie: Coal Ila
Land: Schottland
Region: Islay
Abfüller: Signatory Vintage
Destilliert: 9.2.2007
Abfülljahr: 16.5.2023
Alter: 16 Jahre
Inhalt: 70cl
Vol%: 53.3
Fass: 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish No. 201
Anzahl Flaschen: 689
Tasting
In der Nase startet er mit torfigen, salzigen und leicht rauchigen Noten. Tiefes Mahagoni beschreiben die kräftige Farbe. Am Gaumen übernehmen klarer Rauch und Sherrysüsse das Zepter. Trockenfrüchte, Orangenzeste und maritime Noten runden das Geschmackserlebnis ab. Mit Sicherheit ein Muss für alle Caol Ila sowie Sherry Liebhaber.

Die Whisky Brennerei
Caol Ila wurde 1846 erbaut und ist die grösste der acht Brennereien auf der Insel Islay vor der Westküste Schottlands. Die Brennerei liegt an der isolierten nordöstlichen Ecke der Insel gegenüber der Insel Jura. Der Name Caol Ila bedeutet Islay Sund (oder auch Meerenge) auf Gälisch und wurde wegen der Nähe zur Insel Jura gewählt.

Die Strasse welche zur Brennerei führt, verläuft über viele Kurven an einer Reihe kleiner Häuser entlang zum Meer, was einen spektakulären Ausblick auf den Islay-Sund ermöglicht. Über diese Strasse reisten die Arbeiter über Jahre hinweg zur Brennerei. Vielleicht auch bedingt durch die isolierte Lage haben die Arbeiter bei Caol Ila die Verbundenheit zur Brennerei zur Familiensache gemacht.

Der ehemalige Brennereimanager, Billy Stitchell, arbeitete sein gesamtes Leben lang dort – wie zuvor sein Vater, Grossvater und Urgrossvater. Diese ununterbrochene Familienlinie ist der Beweis, dass hier Traditionen etwas bedeuten. Bemerkenswert an Caol Ila ist, dass die Brennerei von sich sagen kann, seit ihrer Eröffnung durchgehend produziert zu haben. Lediglich während des Zweiten Weltkrieges musste die Brennerei kurz geschlossen werden, da die Gerste rationiert worden war. Caol Ila wechselte im 19. und 20. Jahrhundert mehrfach den Besitzer, wobei jeder neue Besitzer zu Ausbau und Entwicklung der Brennerei beitrug. 1972 wurde die gesamte Brennerei abgerissen und neu gebaut, um mit viel höherer Kapazität produzieren zu können. Bei dieser Erweiterung wurde die Zahl der Brennblasen von zwei auf sechs erhöht, um den gestiegenen Bedarf decken zu können.

Singatory Vintage

1988 gründete Andrew Symington die Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. und füllt seitdem exklusive Fässer ganz unterschiedlicher schottischer Brennereien ab. Sein Lager beherbergt mehr als 10.000 Fässer – zum Teil aus Brennereien, die es gar nicht mehr gibt oder die normalerweise ausschliesslich Whisky für Blends produzieren. Der Schwerpunkt von Signatory Vintage liegt nach wie vor auf Einzelfassabfüllungen schottischer Whiskys. Für manche dieser Bottlings werden auch zwei – selten mehr – Fässer miteinander vermählt. Die Batches sind dementsprechend klein und stark limitiert. Alle Flaschen tragen genaue Informationen über die Brenn- und Abfülldaten sowie die Fässer.

Gewicht 1 kg