Dalmore 12 Years Sherry Cask Select Single Malt Whisky

Dalmore 12 Years Sherry Cask Select Single Malt Whisky in der 70 cl Flasche mit 43 % Volumen

Dalmore 12 Years Sherry Cask Select Single Malt Whisky ist eine Originalabfüllung der Brennerei Dalmore aus den schottischen Highlands. Initial wurde dieser Dalmore in amerikanischen Weisseichen Fässern ausgebaut. Die insgesamt mindestens 12 jährige Lagerung wurde mit der Veredelung in drei verschiedenen Oloroso Sherryfässern abgeschlossen. Die nussigen Komponenten lassen ebenfalls auf den Einsatz von Pedro Ximenez schliessen, der gerne zum Aufsüssen von Oloroso Sherrys zu Cream Sherry verwendet wird.

Die Northern Highlands in Schottland sind für ihre raue Schönheit bekannt. Mit majestätischen Bergen, malerischen Seen und faszinierenden Küstenabschnitten bietet die Region eine atemberaubende Landschaft. Wanderer, Naturliebhaber, Geschichtsinteressierte und Whisky liebhaber finden hier zahlreiche Möglichkeiten, die unberührte Natur und die reiche Kultur der Gegend zu entdecken.

Tasting

Nase: Karamellisierte Orange, Ingwer und Sultaninen, beträuffelt mit etwas Honig.

Geschmack: Schwarze Schokolade, gemahlene Mandeln mit etwas Zimt.

Nachklang: Süsse Mangos, Pannacota und Zitronenkuchen.

Brennerei – die Geschichte

Die Destillerie Dalmore begann als typische Farmhausdestillerie und ist eine der bekanntesten Single Malt Distillerien und liegt in den nördlichen Highlands von Schottland. Sie wurde im Jahre 1839 von Alexander Matheson gegründet und wurde fast 100 Jahre von der Familie Mackanzie geführt. Sie waren Freunde von James White und Charles Mackay, deren bekannter Blend ebenfalls Dalmore Whisky enthält. Das Wappen der Familie, ein Hirschkopf, schmückt noch heute die Flaschen.

1960 fusionierte die Familienfirma mit den angesprochenen Freunden zu White & Mackay. Sehr ungewöhnlich sind die Stills. Der Wash Still hat einen konisch geformten Kopf und die Spirit Still werden mit Wasser gekühlt, was beides sehr ungewöhnlich ist.

Schon 1874 wurden dort vier Brennblasen verwendet, 1966 wurde dann auf acht aufgestockt. Der Name Dalmore ist halb gälisch, halb altnordisch und bedeutet grosse Wiese. Die Destillerie befindet sich am Ufer des Cromarty Firth, gegenüber den fruchtbaren grossen Wiesen der Black Isle. 2007 wurde Dalmore für 595 Millionen Pfund an die Tochter der indischen The UB Group Unitet Spirits verkauft.