Kilchoman Saligo Bay mit 46 % Volumen in der 70 cl Flasche.

Der Kilchoman Saligo Bay Islay Single Malt Whisky ist ein kräftig torfiger Scotch aus der noch jungen Kilchoman Destillerie. Er reifte in Ex-Bourbon Fässern die ihm eine schöne Karamell & Vanille Note verliehen. Wie bei dieser Destillerie glücklicherweise üblich, so wird der Saligo Bay auch etwas kräftiger, mit 46% Vol. in die formschöne 700 ml Flasche abgefüllt. Kilchoman verzichtet bei dieser limitierten Abfüllung auf eine Kühl-Filtration, sowie die Hinzugabe von Farbstoff. 

Dieser 5-jährige Islay Whisky von Kilchoman ist der jüngere Bruder der Machir Bay Abfüllung. Die torfige Note wirkt hier noch ein wenig voluminöser und legt sich mit perfekt ausbalancierter Pfeffer Würze am Gaumen ab. Ein grossartiger Islay Whisky der leider nur für den Reiseverkehr Duty Free produziert worden ist.

Tasting

Nase: Ein süsser Rauchton mit leichtem Anklang von Zitrus und Seetang
Geschmack: Rauchig und mit ein wenig gewürzter Eiche, die einen wunderbaren Vanille Ton in sich trägt. Dabei ausserordentlich fein ausbalanciert mit dezent trockener Note
Abgang: Lange, warm und mit kräftigem Körper

Brennerei – die Geschichte

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern und wurde im Jahr 2005 gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Besonderheit von Kilchoman ist eine echte Farmdestillerie von der Art, wie sie vor über 100 Jahren auf Islay noch existierten. Die Gerste stammt von der eigenen Farm und wird auf eigenen Malz- und Trockenböden gemälzt. Zwar produziert Kilchoman nur 100.000 Liter Alkohol pro Jahr, was im Vergleich zu anderen Islay-Destillerien eher wenig ist, dafür ist dieser qualitativ umso hochwertiger.

Ein Grund dafür ist sicherlich die Gerste, die eigens auf einer Farm neben der Destillerie angebaut und auch selbst gemälzt wird. Abfüllungen von Kilchoman Sein besonderes Aroma hat der Kilchoman-Whisky den Fässern zu verdanken, die zur Reifung verwendet werden. Hauptsächlich verwendet man dazu Bourbon Fässer und ein Teil reift in Sherry Fässern. Als jährliche Abfüllung erscheint zukünftig der Kilchoman Machir Bay, welcher nach einem der schönsten Strände der Isle of Islay benannt ist.

Gewicht 1 kg

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