Kilchoman Madeira Cask Matured Single Malt 5 Jahre mit 50 % Volumen in der 70 cl Flasche.

Der fassgreufte Kilchoman Madeira Cask Matured wurde im Mai 2016 destilliert und danach 5 Jahre, drei Monate und 46 Tage in 46 frischen Madeira Hogshead Fässern gereift, bevor er mit 50% Volumen abgefüllt wurde. Durch die Reifung in frischen Fässern gibt es dem Kilchoman Whisky eine Fülle von saftigen Likörweinnoten und  verleiht eine reiche mahagonifarbe.

Eigentlich hätte er schon früher auf den Markt kommen sollen, eine Knappheit an Flaschen hat dies aber verhindert.

Tasting

Aroma:  Karamell, Orangenzesten und reife Pflaumen, dazu verschiedene Gewürze und viel Rauch.
Gaumen: Zitronenzeste mit Pfirsichnoten, Rosinen, Walnüsse, dunkle Schokolade und schön eingebundener Rauch.
Abgang: Saftiger fortifizierter Wein, verbrannter Zucker, dunkle Früchte, wabernder Rauch und Weihnachtskuchen.


Brennerei – die Geschichte

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern und wurde im Jahr 2005 gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Besonderheit von Kilchoman ist eine echte Farmdestillerie von der Art, wie sie vor über 100 Jahren auf Islay noch existierten. Die Gerste stammt von der eigenen Farm und wird auf eigenen Malz- und Trockenböden gemälzt. Zwar produziert Kilchoman nur 100.000 Liter Alkohol pro Jahr, was im Vergleich zu anderen Islay-Destillerien eher wenig ist, dafür ist dieser qualitativ umso hochwertiger.

Ein Grund dafür ist sicherlich die Gerste, die eigens auf einer Farm neben der Destillerie angebaut und auch selbst gemälzt wird. Abfüllungen von Kilchoman Sein besonderes Aroma hat der Kilchoman-Whisky den Fässern zu verdanken, die zur Reifung verwendet werden. Hauptsächlich verwendet man dazu Bourbon Fässer und ein Teil reift in Sherry Fässern. Als jährliche Abfüllung erscheint zukünftig der Kilchoman Machir Bay, welcher nach einem der schönsten Strände der Isle of Islay benannt ist.

Gewicht 1 kg

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