Kilchoman 100% Islay 11th Edition Single Malt Whisky mit 50 % Volumen in der 70 cl Flasche.

Dieser Whisky wird zu einhundert Prozent auf Islay hergestellt und ist mind. 9 Jahre lang in einer Kombination aus 26 Bourbonfässern und 7 Oloroso-Sherryfässern gereift. Von der 11. Edition von 100% Islay wurden 12’000 Flaschen produziert.

Ausbau während mind. 9 Jahren Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, keine Kältefiltration, ungefärbt

Tasting
Nase: Intensive blumige Süsse weicht Schichten von reichen Gewürzen, Pflaumen, Datteln und Leder.
Gaumen: Gegrilltes Obst, milde Gewürze, Malz und Vanille.
Abgang: Wellen von sauberem frischem Torfrauch und Zitrussüsse.

Brennerei – die Geschichte

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern und wurde im Jahr 2005 gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Besonderheit von Kilchoman ist eine echte Farmdestillerie von der Art, wie sie vor über 100 Jahren auf Islay noch existierten. Die Gerste stammt von der eigenen Farm und wird auf eigenen Malz- und Trockenböden gemälzt. Zwar produziert Kilchoman nur 100.000 Liter Alkohol pro Jahr, was im Vergleich zu anderen Islay-Destillerien eher wenig ist, dafür ist dieser qualitativ umso hochwertiger.

Ein Grund dafür ist sicherlich die Gerste, die eigens auf einer Farm neben der Destillerie angebaut und auch selbst gemälzt wird. Abfüllungen von Kilchoman Sein besonderes Aroma hat der Kilchoman-Whisky den Fässern zu verdanken, die zur Reifung verwendet werden. Hauptsächlich verwendet man dazu Bourbon Fässer und ein Teil reift in Sherry Fässern. Als jährliche Abfüllung erscheint zukünftig der Kilchoman Machir Bay, welcher nach einem der schönsten Strände der Isle of Islay benannt ist.

Gewicht 1 kg

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