Dalmore Regalis

Dalmore Regalis in der 100 cl Flasche mit 40 % Volumen

Single Malt Whisky Schottland, Highland

Der Dalmore Regalis gehört zur neuen Dalmore Fortune Merita Collection, mit einem Finish in einem Amoroso Sherry Fass. Die 3 Whiskies dieser Serie erhielten ein Finish in verschiedenen Sherry-Fässern, daraus entstanden 3 sehr eigenständige Whiskys Regalis (Amoroso Sherry), Luceo (Apostoles) und Dominium (Matusalem).
Fortune Merita bedeutet, dass der Tapfere das Glück verdient.

Für jede der drei Abfüllungen Dominium, Luceo und Regalis wurden Sherryfässer von der Bodega Gonzalez Byass verwendet.
Regalis, der ‚königliche‘ Malt, wurde in 15 Jahre alten Sherryfässern nachgereift.

Degustationsnotizen

Farbe:    Dunkles Bernstein

Nase:      Ein Hauch von Glühwein mit exotischen Früchten, Marzipan und süssem Toffe.

Gaumen: süsses Toffee, geröstete Walnüsse, Pekannüsse und Honig

Finish:      Maraschino Kirschen, Espresso, Vanille und Lakritz

Brennerei – die Geschichte

Die Destillerie Dalmore begann als typische Farmhausdestillerie und ist eine der bekanntesten Single Malt Distillerien und liegt in den nördlichen Highlands von Schottland. Sie wurde im Jahre 1839 von Alexander Matheson gegründet und wurde fast 100 Jahre von der Familie Mackanzie geführt. Sie waren Freunde von James White und Charles Mackay, deren bekannter Blend ebenfalls Dalmore Whisky enthält. Das Wappen der Familie, ein Hirschkopf, schmückt noch heute die Flaschen.

1960 fusionierte die Familienfirma mit den angesprochenen Freunden zu White & Mackay. Sehr ungewöhnlich sind die Stills. Der Wash Still hat einen konisch geformten Kopf und die Spirit Still werden mit Wasser gekühlt, was beides sehr ungewöhnlich ist.

Schon 1874 wurden dort vier Brennblasen verwendet, 1966 wurde dann auf acht aufgestockt. Der Name Dalmore ist halb gälisch, halb altnordisch und bedeutet grosse Wiese. Die Destillerie befindet sich am Ufer des Cromarty Firth, gegenüber den fruchtbaren grossen Wiesen der Black Isle. 2007 wurde Dalmore für 595 Millionen Pfund an die Tochter der indischen The UB Group Unitet Spirits verkauft.