Gold Delikatessen | Ungarische Spezialitaeten, Single Malt Whisky, Champagner

Pick Wintersalami mind. 400 gramm

Pick Wintersalami. Eine besondere Spezialität ist die Wintersalami mit Edelschimmel Rinde aus dem Hause Pick. Pick ist der ungarische Wursthersteller mit einer sehr langen Tradition in Ungarn. Die Pick Salami wiegt mindestens 400 gramm.

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22,00 CHF

Artikelbeschreibung

Details

Pick Wintersalami Original ungarische Salami

Durch den natürlichen Gewichtsverlust kann keine genaue Gewichtsangabe vorgenommen werden. Die Pick Wintersalami hat jedoch ein Mindestgewicht von 400 gramm. Meistens jedoch mehr.

Eine besondere Spezialität ist die Wintersalami mit Edelschimmel Rinde, die nach einem streng gehüteten Rezept hergestellt und anschliessend geräuchert wird und 100 Tage reift. Der während der Reifung entstehende Edelschimmel verleiht der Salami ihren besonderen Geschmack. Der Name Wintersalami stammt daher, dass diese bis 1920 nur in der kühlen Winterzeit hergestellt wurden, um die wertvollen Erzeugnisse vor dem Verderb zu bewahren. Heute ermöglichen moderne Kühlsysteme eine ganzjährige Produktion bei der Firma Pick in Ungarn.

Unter Feinschmeckern zählt sie zu den Klassikern unter den Salamispezialitäten und wird bei PICK noch immer nach dem Originalrezept von 1869 hergestellt. Nur das Beste vom Schwein wird mit der traditionellen Würzmischung versetzt. Buchenholzrauch liefert die typische Rauchnote.

Die mittelgrobe Körnung und der charakteristische Edelschimmel, der sich während der 100-tägigen Reifezeit an der Oberfläche bildet, machen diese Salami unverwechselbar in Geschmack und Aussehen.

Pick Wintersalami ist der Renner unter den ungarischen Wurstwaren.

Mark Pick gründete 1869 in der freien königlichen Stadt Szeged das Unternehmen Pick. In den Anfangsjahren wurden neben der Salamiherstellung auch landwirtschaftliche Produkte und Paprika gehandelt. 1906 wurde die in Konkurs gegangene Tiani Salamifabrik und das dazugehörige Fabrikgelände am oberen Theissufer gekauft.

Die Lage des neu erworbenen Geländes eignet sich besonders gut für die Salamiherstellung, da hier der ständig von der Theiss herüberwehende kühle Wind vorteilhafte klimatische Verhältnisse für die Reifung der Salami schafft.

Nach der Herstellung kommt die frische Wurst zunächst in den Rauch. Für diesen Vorgang wird grundsätzlich nur Buchenholz verwendet. Die Pick Salami wird dann mindestens 100 Tage an der Luft getrocknet und gereift, bevor Sie verpackt wird. Seit 140 Jahren steht nun das Unternehmen Pick für ungarische Wurstqualität und Genuss. Die alten Rezepte und Methoden zur Würzung, Räucherung und Reifung der schmackhaften Salami werden seit damals von Pick als Geheimnis gehütet.

Die EU - Kommission hat die Bezeichnung Szegedi szalámi zur geographisch geschützten Angabe (ggA) erklärt. Auf der Liste der geschützten Produkte in der EU sind ca. 800 Produkte aufgeführt. Szegedi szalámi ist somit das erste ungarische Produkt, kein anderes Produkt darf unter diesem Namen auf den Markt gebracht werden.

Nährwertangaben

Je 100g

Je Portion (25g)

Referenzmenge*/
Portion

Brennwert in KJ

2110

528

6%

Brennwert in Kcal

510

128

6%

Fett:

46

12

16%

davon gesättigte Fettsäuren

19

5

24%

Kohlenhydrate:

0

0

0

davon Zucker

0

0

0

Eiweiss:

24

6

12%

Salz

4,1

1

17%

*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000Kcal)

 

Raumtemperatur

18 – 22°C

Lagertemperatur bei Schnittware

max. +7°C

Weitere Produktinformationen

Zutaten

Schweinefleisch, Schweinespeck, Speisesalz, Gewürze, Zucker, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (E250), Rauch.

 

Quid Werte

100 g Salami werden aus 156 g Schweinefleisch hergestellt.